 |
Gartlc
Forum o vzgoji, negi, razpoznavanju in izmenjavi rastlin, sodelovanju z naravo ter druženju ljubiteljev vrtnarjenja
|
| Poglej prejšnjo temo :: Poglej naslednjo temo |
| Avtor |
Sporočilo |
Andrej Banko
Pridružen/-a: 31.05. 2015, 08:51
Prispevkov: 5227
Kraj: Domžale
|
 Objavljeno: 07 Jan 2023 13:26 Naslov sporočila: |
 |
|
Se da zlahka narediti tudi doma, brez laboratorija.
NaOH prodajajo za izdelavo mil. Edino fenolftalein je morda malo težje dobiti.
Merilna pipeta ni potrebna, potrebuješ le natančno tehtnico ( recimo na 0,1g ) in kapalko. Privzameš gostoto raztopine NaOH = 1.
Menim, da je 0,4M NaOH preveč koncentrirana raztopina, težko ujameš preskok. 0,1M je optimalno ( to je 4g/L ).
Pri tej koncentraciji NaOH in 2,0mL uporabljenega kisa ( to je 2g in ne mg ) je konstanta potem 0,3.
Natehtani količini kisa v erlenmajerici, čaši ali pa tudi lahko v steklenem kozarcu dodaš kak dL demineralizirane/destilirane vode.
Jaz sem najprej "treniral" na kupljenem kisu, ki ima deklariran odstotek kisline 5%.
Porabil sem 17,7 g ( mL ) 0,1M NaOH.
To pomeni: 17,7 x 0,3 = 5,3% ! |
|
| Nazaj na vrh |
|
 |
muha
Pridružen/-a: 31.05. 2013, 10:30
Prispevkov: 19309
Kraj: Medvode-okolica 420 m nv
|
| Objavljeno: 07 Jan 2023 13:34 Naslov sporočila: |
|
|
Eh, jaz bom svojega poskušala kar po domače - na žlico in v usta.   |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
metuljc
Pridružen/-a: 01.06. 2013, 13:30
Prispevkov: 9547
Kraj: Rimske Toplice, okoli 240 mnm
|
| Objavljeno: 07 Jan 2023 18:03 Naslov sporočila: |
|
|
| AB, hvala. No, saj meni ne bo treba tega delat doma,....bom pa, ko bo kaj časa, to naredila v službi. Hvala za napotke. Imam namreč kis iz drnulj..... |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
mravlja
Pridružen/-a: 21.05. 2016, 12:50
Prispevkov: 4288
Kraj: Loka
|
| Objavljeno: 07 Jan 2023 19:01 Naslov sporočila: |
|
|
| metuljc je napisal/a: | | ... Imam namreč kis iz drnulj..... |
Me zanima, kako si ga napravila?
Hvala za odgovor. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
metuljc
Pridružen/-a: 01.06. 2013, 13:30
Prispevkov: 9547
Kraj: Rimske Toplice, okoli 240 mnm
|
| Objavljeno: 07 Jan 2023 21:38 Naslov sporočila: |
|
|
Oh mravlja, višek prezrelih drnuj sem zalila z vodo, ne spomnim se, če sem dodala kaj sladkorja, v 5l pvc vedru za živila, pokrila z eno posodo in pozabila na vse. Zadnjič sem opazila, poskusila in - spodobno kislo in lepo rdeče je bilo videti. Zdaj mirno čaka, da precedim,.....
Ni da bi se torej hvalila z receptom. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
pep
Pridružen/-a: 17.09. 2013, 20:36
Prispevkov: 1311
Kraj: Maribor
|
| Objavljeno: 08 Jan 2023 12:09 Naslov sporočila: |
|
|
| vidim, da nisem edini, ki dela kis iz drnulj, meni je enkraten,ker pa drnulje nimajo dosti sladkorja, dodam nekaj fermenttiranih jabolk, dobrodošel bi bil kakšen splošni recept. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
brbr
Pridružen/-a: 06.06. 2013, 12:30
Prispevkov: 8002
Kraj: Ljubljana
|
| Objavljeno: 08 Jan 2023 16:27 Naslov sporočila: |
|
|
Moj izgleda takole:
<a href="https://ibb.co/PYz5dNM"><img src="https://i.ibb.co/PYz5dNM/IMG-20230108-151812.jpg" alt="IMG-20230108-151812" border="0"></a>
Nastavila sem ga dvakrat in je vidna razlika - izgleda, da je druga runda vitalnejša, ima že konkretno prevleko. Bom videla pri pretokih. Če bo treba, bom vse skupaj zlila skupaj...
Prvo rundo bom kmalu pretočila/prezračila in potem zaprla s pokrovom.
_________________
naredimo svet lepši |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
živa
Pridružen/-a: 10.06. 2013, 07:44
Prispevkov: 2431
Kraj: Žiri - NM
|
| Objavljeno: 09 Jan 2023 14:06 Naslov sporočila: |
|
|
Sorodnica dela jabolčni kis tako, da jabolčni sok pusti dve leti ali celo tri, ker ima bolj hladen prostor. Ko se ji zdi dovolj kisel, ga začne uporabljati. Nič ne pretaka, nič ne jemlje stran klobuka. Ima odličen kis.
_________________
Lp, Živa |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
brbr
Pridružen/-a: 06.06. 2013, 12:30
Prispevkov: 8002
Kraj: Ljubljana
|
| Objavljeno: 09 Jan 2023 14:24 Naslov sporočila: |
|
|
Živa, Kdor zna, pač zna... Meni se tak način ni obnesel. Pridelala sem rjavo vodo brez vonja in okusa.
Sicer pa pravijo, da naj bi bil kis zrel po treh letih. Verjetno s staranjem (vrenjem) pridobiva na kislosti. Podobno kot fermentirana zelenjava...(?)
_________________
naredimo svet lepši |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
mravlja
Pridružen/-a: 21.05. 2016, 12:50
Prispevkov: 4288
Kraj: Loka
|
| Objavljeno: 09 Jan 2023 15:53 Naslov sporočila: |
|
|
En najboljših kisov, kar sem jih imel v življenju priliko srečati, se je napravil sam - čez zimo, zunaj na balkonu. Jeseni sem pozabil flaškon dobrega vina, na pomlad sem našel flaškon odličnega kisa.
Nisem nič redčil. Še danes v družini velja za "zlati standard". |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
brbr
Pridružen/-a: 06.06. 2013, 12:30
Prispevkov: 8002
Kraj: Ljubljana
|
| Objavljeno: 09 Jan 2023 18:02 Naslov sporočila: |
|
|
Tudi sama delam vinski kis iz rdečih vin, ki ostanejo po kakšnem "žuru". Tu pa res nić ne kompliciram - zlivam v kozarec, ki je pokrit z robcem. Nastane odličen kis, ki je polnega oksa, a zelo močan, pa kar malo masten, tako je gost.
Zdaj nam ostaja belo vino. Ga tudi mislim nastavit za kis, a se bojim, da je preveč žveplan in ne bo dobro uspel...
_________________
naredimo svet lepši |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
laksikon
Pridružen/-a: 07.03. 2014, 15:19
Prispevkov: 439
Kraj: okolica Celja
|
| Objavljeno: 10 Jan 2023 08:13 Naslov sporočila: |
|
|
| brbr je napisal/a: | Tudi sama delam vinski kis iz rdečih vin, ki ostanejo po kakšnem "žuru". Tu pa res nić ne kompliciram - zlivam v kozarec, ki je pokrit z robcem. Nastane odličen kis, ki je polnega oksa, a zelo močan, pa kar malo masten, tako je gost.
Zdaj nam ostaja belo vino. Ga tudi mislim nastavit za kis, a se bojim, da je preveč žveplan in ne bo dobro uspel... |
Zanimivo, sem mislil, da je toliko žvepla prisotnega, da se ne more nič dogajat. Morda pa sčasoma žveplo izhlapi, da bakterije zaživijo... |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
brbr
Pridružen/-a: 06.06. 2013, 12:30
Prispevkov: 8002
Kraj: Ljubljana
|
| Objavljeno: 10 Jan 2023 09:05 Naslov sporočila: |
|
|
Na negovanje vina se ne spoznam prav nič. Mislim pa, da sem slišala, da žvepljajo predvsem (ali pa bolj) bela vina... Mogoče je tudi zato bel vinski kis bolj redka ptica...
_________________
naredimo svet lepši |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
živa
Pridružen/-a: 10.06. 2013, 07:44
Prispevkov: 2431
Kraj: Žiri - NM
|
| Objavljeno: 11 Jan 2023 15:27 Naslov sporočila: |
|
|
delala sem vse, da smo prišli do trgatve, ampak "fino" delo je delal drug, vem pa, da se je vsak sod žveplal, ne glede na vrsto vina. Koliko, me pa nikoli ni zanimalo.
_________________
Lp, Živa |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
Seasmoon
Pridružen/-a: 19.06. 2020, 01:13
Prispevkov: 1096
Kraj: Obala
|
| Objavljeno: 20 Jan 2023 15:22 Naslov sporočila: |
|
|
| A je tukaj že kdo delal rožmarinov kis? Če ja, kako ste ga naredili? Hvala v naprej za odgovor. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
|
 |
Gartlc Seznam forumov
-> Recepti
Pojdi na stran Prejšnja 1, 2, 3 ... , 17, 18, 19 Naslednja
|
Časovni pas GMT + 2 uri, srednjeevropski - poletni čas
Pojdi na stran Prejšnja 1, 2, 3 ... , 17, 18, 19 Naslednja
|
| Stran 18 od 19 |
|
Ne, ne moreš dodajati novih tem v tem forumu
Ne, ne moreš odgovarjati na teme v tem forumu
Ne, ne moreš urejati svojih prispevkov v tem forumu
Ne, ne moreš brisati svojih prispevkov v tem forumu
Ne ne moreš glasovati v anketi v tem forumu
|
|
Pogosta vprašanja
Išči
Seznam članov
Skupine uporabnikov
RSS Feed
Registriraj se
Tvoj profil
Zasebna sporočila
Prijava
